Νέο Concept ελληνικού ντελικατέσεν στο Κολωνάκι απο τη Stirixis Group

Η οικογένεια Κωσταρέλου διαθέτει συνολικά 7 επιτυχημένα καταστήματα στην Αττική, όπου μπορεί κανείς να βρει τα εκλεκτά τυριά και γαλακτοκομικά που παράγει από το 1937 στο Τυροκομείο της στο Μαρκόπουλο, καθώς και επιλεγμένα παραδοσιακά προϊόντα άλλων Ελλήνων παραγωγών που έχει επιλέξει η οικογένεια πάντα με σεβασμό και φροντίδα.

Το νέο κατάστημα «Τυροκομείο Κωσταρέλου» άνοιξε πρόσφατα στο Κολωνάκι με ολοκαίνουριο concept που επανατοποθετεί την αλυσίδα καταστημάτων της εταιρίας στην αγορά. Πρόκειται για ένα Ελληνικό Ντελικατέσεν, που έχει δημιουργηθεί από τη Stirixis Group, και συνδυάζει το χώρο πώλησης των προϊόντων που υπάρχει σε όλα τα καταστήματα της αλυσίδας, με έναν όμορφο χώρο εστίασης. Εδώ ετοιμάζονται καθημερινά μοναδικά σάντουιτς, σαλάτες και γλυκά με συνταγές βασισμένες στα τυριά και γαλακτοκομικά από το ομώνυμο Τυροκομείο, τα αλλαντικά και τα λοιπά εκλεκτά προϊόντα που μπορείτε να προμηθευτείτε στο κατάστημα. Το ιδιαίτερο μενού έχει επιμεληθεί ο γνωστός σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος.

Ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον έντονης βιωματικής εμπειρίας, που συνδυάζει παραδοσιακά και μοντέρνα στοιχεία, σε μια ισορροπημένη αλληλεπίδραση των δύο χώρων, της πώλησης και της εστίασης. Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του καταστήματος είναι ο επιβλητικός τοίχος, καθώς μπαίνει κάποιος στο χώρο, ντυμένος με κομμάτια από τα πραγματικά βαρέλια που χρησιμοποιεί η οικογένεια στο Τυροκομείο της για να ωριμάζουν τα τυριά τους. Τα μεγάλα κρεμαστά φωτιστικά πάνω από τα τραπεζάκια θυμίζουν τα μεταλλικά στοιχεία των βαρελιών αυτών, ενώ τα πλακάκια έχουν επιλεχθεί και τοποθετηθεί με τρόπο ώστε να παραπέμπουν στη χρωματική παλέτα της χώρας μας. Για να διαχωριστεί αλλά και να τονιστεί ελαφρώς ο χώρος της εστίασης, σχεδιάστηκε ένα ιδιαίτερο μοτίβο από εικονίδια που μοιάζουν με τυρί, αλλαντικά, σιτάρι, και άλλα στοιχεία που συνολικά δημιουργούν μια σύνθεση που θυμίζει ένα παραδοσιακό κέντημα με λίγο πιο μοντέρνο χαρακτήρα.

Η Stirixis ανέλαβε και αντιμετώπισε το project αυτό ολιστικά, ξεκινώντας από το business plan και την στρατηγική της επένδυσης και προχωρώντας στη μελέτη του χώρου και των γραφιστικών, στη διαχείριση κατασκευής, καθώς και στο στήσιμο του μενού και την τιμολογιακή πολιτική. Αφού άνοιξε το κατάστημα η Stirixis εξακολουθεί να προσφέρει υπηρεσίες υποστήριξης και περαιτέρω ανάπτυξης του concept, οργανώνοντας τη συνολική επικοινωνιακή και marketing στρατηγική, παρακολουθώντας την επίδοση του χώρου και προτείνοντας τις αναγκαίες παρεμβάσεις με στόχο τη συνεχή βελτίωση της εμπειρίας του επισκέπτη. Τόσο οι Έλληνες όσο και οι τουρίστες έχουν ήδη αναδείξει το κατάστημα ως αγαπημένο χώρο εστίασης και οι food editors το προτείνουν ως νέο must προορισμό στην Αθήνα, όπου μπορεί κανείς να μυηθεί στην απόλαυση αυθεντικών Ελληνικών γεύσεων.

Το concept του Ελληνικού Ντελικατέσεν αποτελεί για το «Τυροκομείο Κωσταρέλου» ένα σημαντικό πρώτο βήμα προς την ευρύτερη στρατηγική ανάπτυξης της εταιρίας σε Ελλάδα και εξωτερικό μέσω franchise.